Для приготовления блюда на двух человек потребуется:

1 утка
1 луковица
5 зубчиков чеснока
1 морковь
1 веточка тимьяна
2 лавровых листа
небольшой листик сельдерея
¼ зеленого яблока, нарезанного кубиками
1 столовая ложка водки
35 г сливочного масла
100 г свежей сметаны
1 стакан сидра
1 чайная ложка меда
200 г клюквы
100 г сыра камамбер.

Порядок приготовления

Отделив мясо на тушке от костей, нарежьте его кусочками и слегка обжарьте в небольшом количестве сливочного и подсолнечного масла. Поджарьте окорочка кряквы. Получившийся при жарке соус процедите. Ароматический гарнир спассеруйте, обмажьте медом и полейте водкой. Опалите все на огне, а затем добавьте сметану и сидр. Уварите соус на медленном огне, затем взбейте его со сливочным маслом и камамбером.

При подаче на стол к мясу кряквы добавьте натертый сельдерей, дольки зеленых яблок и клюкву. Процедите соус и облейте им мясо. Рекомендуемое вино: сухое шампанское.

Национальный охотничий журнал "Охота", №3 2002

Подписка на новости HUNTER.RU

• Форум "Охота" • Форум "Экипировка и транспорт" • Охотминимум • Галерея "Фотоохота" • Галерея "Женщины на охоте" • Галерея "Охотничьи собаки" • Охотничий юмор • Ссылки

• Послать вебмастеру интересную статью об охоте